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エゾシカカレー

2017.11.22.05:37

師匠たちから頂いたエゾシカは、数日に分けて調理・加工しています。
先日は自分たちの取り分も増えたので、今は冷蔵庫と冷凍庫がパンパンです。

お行儀よく収納しないと、冷凍庫に入らない事態になっています。(笑)
さて、休日のお昼はがっつりボリューミーなものが多いのですが
今日は「エゾシカカレー」です。
IMG_2013.jpg

ご飯はマイブレンドの雑穀米。この色が好きです。
エゾシカは血抜きをしっかりして、小分けして冷凍していますので
自家製野菜と共に煮て、採れたての茎ブロッコリーと
芽キャベツをソテーしてトッピングしました。
サラダももちろん全部自家製野菜です。
米も夫の手作りで・・・安心・安全なお昼です。

最近エゾシカについて調べているのですが
かなりの優れものと知りました。
高たんぱく低カロリーは知っていましたが
造血や亜鉛が豊富、体を温める作用があるなど
今の時期にはピッタリの食材です。
普通の鹿とはちょっと違うようなので
益々ファンになっています。

次回は「猪汁」をUPしますね。
今の時期の猪は・・・めちゃくちゃ脂があって、美味しいのです。
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Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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