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根野菜

2017.11.20.05:11

待ってました、食欲の秋・・・。
エブリディー食欲はあるのですが(笑)

今日は根野菜の話し。
昨年サトイモが豊作で、地球の栄養分を全部食べたような!?
錯覚に陥るほど食べまくりました。
2年も美味しいことは続かないと思い、
調子に乗らないように控えめに数個を植えたら
期待以上に良い出来の里芋が出来ました。
そうなると、すぐにレッスンにとり入れたくなり
今月は「里芋の茶わん蒸し」を作っています。
ムチンが良いことはすでにお伝えしていますが
里芋のねっとりを生かしたほっこりメニューです。
そして思いつきの「もちきび」や「ひえ」をトッピングの餡に使い
幸せの極致に浸っています。エヘヘ

次はサツマイモ。
サツマイモは「紅あずま」「安納芋」などを植えました。
まずまずの出来でしたので、こちらはスイーツにサツマイモ餡で使用。
ビタミンCやカリウム・食物繊維が豊富な根菜たちは
体の機能を整える大切な助っ人。

最後は人参。可愛い人参が沢山できました。
こちらもカロテン(皮に多い)・カリウム・食物繊維など
栄養分は豊富です。サラダで登場していますが
最近の人参は改良が進んで、独特の人参臭さがなくなりました。
色味が可愛いので、沢山の料理のアクセントにお使いください。

風邪引きさんが多いと聞くこの頃ですが
日々の生活で、ちょっとした予防が出来る食事。
組み合わせによっては、素晴らしい効果が期待できますよ。

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横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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