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久しぶりの食パン

2017.11.12.05:09

久しぶり・・・といっても、本当は数日前にも同じものを焼いたのですが
なんと、前回の膨らみが異常に悪く(恥っ!)UP出来ませんでした。
少し欲張り過ぎて、全粒粉を入れ過ぎたかな?という反省点以外
反省の問題点が分からず、です。
今回は欲張らず、全粒粉は1割弱を加え、ローストアマニも加えて
テキトー・・に焼かずに頑張りました。
IMG_1973.jpg
多分、前回のは気の緩みや、惰性で作ってしまったのかなと・・・。

季節によってパンの膨らみは微妙に違います。
同じように作っても、生地の温度や発酵時間などでも違います。
それだけに手と気を抜くと、ちゃんと現れてしまいます。

忙しさにかまけて、パンの見直しや復習は一向に進んでいません。
置き去りにしたままのレシピを復習するときが来たようです。
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Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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