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面白い野菜

2020.08.07.05:33

IMG_6240.jpg
これは、何でしょうか?
初体験の「パープル・コーン」です。
茹でる前は紫で、茹で汁も紫、そして茹で上がっても紫でした。(笑)
通常よく見かけるのは、ほとんどが退色してしまいますが
こんなに色がしっかり残る野菜は初めてです。
しかも!その味。食感。
一粒一粒が「もち米」のよう。
1本を完食した時点で、お腹が張り裂けそうなくらいでした。

効能は見た目そのもので、ポリフェノールやアントシアニンは
何とかの何倍!とか・・・。そりゃそうでしょ、この色は。
ペルーではジュースにしたりするみたいですが
甘くしても良いのだとか。私は普通がいいかな(笑)
好き嫌いのはっきりする野菜かなと思います。
スーパーフードと聞くと、にわかにセレブな?
健康に良さ気に思いますが、どうなんでしょう。
悪くはないようです。
まだまだ知らないことが多いです。
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Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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