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鴨を頂きました!

2019.12.03.05:41

ご近所さんに鳥撃ちの方がいらっしゃいます。
昨年までは、師匠を通じて鴨や山鳥を頂いていましたが
今年は自宅に直接来て頂いて、鴨を頂きました。

その日は猟帰りだったらしく、
山のような戦利品がありました。
鴨だけではなく、キノコや、ヤマメなども頂きました。
本当にご近所さんに恵まれています!!

毛抜きもしっかりされていて、捌くだけになっていたので
速攻で「鴨鍋」にしました。
IMG_4845.jpg
捌き方にはまだまだ伸びしろがあり、
鳥の業者さんに弟子入りしようかと考えています。無理かな?

IMG_4846.jpg
野菜を畑から取ってきて、キノコも入れて最高の一品です。
端肉はどんぶりにすべく、小さく切って冷凍庫へ。

どんなに美味しかったか想像してみてください(笑)
寒い日だったんです。絶好の鍋日和。
日本酒でグビっといかせて頂きました。
最高の一日でした!
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comment

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おいしそう

2019.12.03.09:06

 鴨っておいしいですよねぇ
老年になっていろんな食材を食べるようになり、鴨も食べる機会がありました。
おいしいですよねぇ
今まで損していた気分。

 肉も獲れたてがおいしいのかしら・・・・。
熟成したほうが良い?

 ますます、食の巾が広がって生徒さんたちへ繋がっていくのでしょうね
来年こそは、ごっちゃん先生のレッスンを受けに横浜へ行くぞ~~

No title

2019.12.04.09:14

幸せなことに、今まで出会わなかった方々と繋がりが出来ました。
料理をしている・・、それだけで食材を提供して頂けます(笑)
ホント、食べたことのないものはまだまだ沢山ありますよね。
新食材に出会うとワクワクします。
是非、江戸へお越しの際はお声を掛けてください。
猟期以外は時間があるはず(笑)、お泊り歓迎します!
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プロフィール

raku

Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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