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ルバーブって知ってますか?

2019.07.13.05:27

最近はスーパーなどでも見かけますが
「ルバーブ」をご存じでしょうか?
形が蕗に似ているので、蕗だと思っている方も多いかも。
IMG_4171.jpg
煮ると赤い色が出てきて、しかも蕗ほど繊維も多くないので
砂糖と煮てジャムなどにします。
酸味が強烈ですが、ジャムはその特徴が生かされています。
軽井沢などに行くとお土産屋さんでジャムとして売られています。
ケーキなどでも登場しますよ。

店頭で見かけると1回は買って保存しておきます。
煮てから冷凍すると、日持ちしますからね。
私の台所の手仕事の一つです。
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Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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