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自家製豆板醤作り

2019.05.27.05:03

庭の空豆が、今年も連作障害にもならずに出来ました。
そうはいっても、薬を使わないので
アブラムシは手が真っ黒になるほどついていますし
家にも入り込んで、子虫が飛んでいます(汗)

売るものでもないですし、とりあえず中身は綺麗ですから
夫との晩酌のお供には最高の肴になっています。

昨年から作り始めた「豆板醤」。
豆板醤が空豆から出来るのをご存じない方が多いですが
それも庭で出来たもので・・・なんて、幸せの極意です。
IMG_3962.jpg
まずは皮を剥いて
IMG_3963.jpg
蒸して。見よっ!このド緑を!!感動の色です。
唐辛子だって自家製。味噌も自家製なのだっ!
IMG_3964.jpg
写真の色がどうしても暗くなりますが、もっと綺麗なオレンジです。

これから約半年くらい、ほったらかし。(笑)
こういう時間を過ごすことが幸せです。
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Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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