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3月が始まりました

2019.03.01.05:16

3月と聞くと、春!という感じですが
昨年からぶり返した「花粉症」で目が、鼻が、喉が痛いです。

今月も間もなく「春の行楽弁当」レッスンが始まります。
この時期を楽しみにしてくださっている方も多く
これから始まる新学期のお助け弁当になればと思っています。
私的にお花見が大好きですが、花見酒も好きで(笑)
もちろん肴も連動して大好きなので、
自分用にはおつまみ多目で(汗)作ります。
今年はどこへ行こうかな?近くのポイントは全て行きますので
どこかで皆さんと逢えるかも?!です(逢いたくない!?)

さて、春!といえばのまず1品。
大師匠に頂いたふきのとうで作った「蕗味噌」です。
IMG_3621.jpg

これはご飯と日本酒がすすみます。
私の作り方は一旦あく抜きで少し茹でますので、
やや水気が多いのです。
すぐに処理をしないと真っ黒になりますが
このほろ苦さがたまりません。まさしく春の味。

めかぶだの、蕗だの、うるいだの・・・
春は新芽が出る頃で、全てが活力のある物が多いです。
春も食物からパワーを貰って、元気にスタートです!
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Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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