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茄子料理

今年の畑の茄子は、台風などの強風で相当なダメージでした。
形が悪かったりしても気になりませんが
明らかに傷ついていると、お土産で差し上げる訳にもいかず。
凄いものは茄子の形をしていない(汗)

間もなく茄子も終わる頃に、やっと綺麗になってきましたが
秋ナスは種も多く、夏茄子に比べて皮も固くて
個人的にあまり好きではありません。
でも、なんとか柔らかくして食べる工夫をしています。

さて、本日の茄子料理は・・・
IMG_3075.jpg
何故か横向きな茄子(笑)
鳥のひき肉に紫もち麦を混ぜて団子にし
茄子で巻いて、蒸して、餡を掛けてみました。
ひき肉の他に加えた野菜のバランスが悪かったので
再考の余地が沢山ありますが
茄子も柔らかくて、餡が絡むので味も薄くて良いし
まずまずのヘルシーさが良かったです。

茄子は夏から秋までなので
この料理は来年の教室のレシピにします。(先っ!)

時間があって寒い日は、こういうレシピが湧いてきます!
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プロフィール

raku

Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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