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叉焼の練習

2018.09.25.05:35

昨年から始めた「ジビエ料理」の一人研究。
嬉し過ぎて、ソーセージ・から揚げ・カレーパン、
煮こみ・青椒肉絲などなど、
沢山のレシピを考え、試作しました。

先日、猟銃の支部大会に行ったときのこと。
珍しく女性がいたので、声を掛けました。
その方も料理がお好きという事で、会話は料理っ!(笑)
画像の見せ合いをして楽しみましたが、彼女が作った叉焼に釘付。

以前も千葉の猟師さんが作った叉焼の味が忘れられず
作り方を伺いましたが「教えられないねェ~」と。
彼女はざっくりな作り方を教えてくれたので
豚肉で代用し「塩叉焼」を作りました。
IMG_3062.jpg
改良の余地はあるものの、旨いぞっ!(自画自賛)

レッスンでは豚肉で、自宅用には猪で作ろうと思います。
あぁ~、早く猟期にならないかなぁ~。
ワクワクが止まらない。
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Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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