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鴨鍋

初猟時の「雉」は雉鍋で頂きました。
今度は頂き物の「鴨」です。
ちょっとリアルな画像ですが・・・。
IMG_2093.jpg
これをカットして
IMG_2097.jpg
鴨・豆腐・自家製野菜の水菜のみの鴨鍋を作りました。
脂の乗りも丁度良く、おいしゅうござんした。

鳥の捌き方もこれで良いのかがはっきりせず
専門の方に習いたいと思っています。
私の捌き方は無駄が多い気がします。

少し残して、鴨南蛮も作りました。
ホント、幸せなお口(笑)
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raku

Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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