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7月のまとめと日曜女子レッスン

2020.07.31.05:22

今月も、コロナ一色で終わった感がありますが
無事に終えることが出来ました。

ちびっこの料理教室から始まり、介護旅、
北海道一人旅、レッスン、カフェ、お弁当などなど。
実は今日は7月最終のレッスン日。ワクワクしています。
8月も同じ内容で続きますが・・・。

それでも、あまりせかせかと感じなかったのは
気持ちに若干の余裕があったからかと思います。
気持ちの持ちよう一つで、
案外日々は穏やかに過ごせますね。
そうは言っても、辛い話や嫌なことも多かったので
自分がどう感じるか?でしょうね。

長く続いた雨も、野菜を高騰させ、
家計を直撃していますが、お陰様で野菜だけは
文句を言わなきゃ(同じものが多いので)新鮮です。
そう、私が頑張って調理方法を変えれば済むだけなので(笑)

先日の日曜は女子レッスンの日。
今回も賑やかな声が響き・・・ませんでしたが
ほら、はしゃいじゃいけないんでしょ?
それでも、楽しいレッスンでした。
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毎回、お迎えするときは緊張しています。
その日にいらっしゃる方の事を考え
季節の話題を考え、大切な料理についても話題を考えます。
3時間のレッスン時間をどのように過ごして頂くかは
通常のレッスンやカフェなどの時も毎回緊張しています。
慣れた方でも、です。
不安定な天気でしたが、今月も無事に終わりました。

さて、8月の教室は通常通りレッスンがあります。
カフェやお弁当のご注文もお受けしていますので
ご興味がありましたら、お問い合わせください。
ちょこちょことカレンダーが埋まってきていますので
お盆以外は(お盆は混雑が嫌なのでじっとしています)
比較的柔軟に対応させて頂きます。
宜しくお願い致します。

では、8月も元気に過ごしましょう!!!
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お弁当注文販売

2020.07.30.05:30

先日、初のお弁当のご注文を承りました。
その話をしたら、すぐに2件のお弁当注文が入り、
その次はジビエ惣菜の注文がありました。
そしたら、またまた注文が(連鎖が凄いっ!)
ちなみにお弁当の3件は普通の食材ですよ(笑)

お弁当を作っているときは、楽しみながら無我夢中(笑)
子供が遊びに夢中になっている感じです。
だから、写真を撮る余裕もないのです。
HPやインスタなどに画像を残して、宣伝!?に使いたいのですが
毎回、忘れています(汗)
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いきなりのシャワーキャップ!これを被って作業しています。
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このような惣菜を次から次へ作って一旦冷まします。
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珍しくお渡しする前の写真が(笑)
写真を撮っていないことをここでようやく思い出す。
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おまけの鹿シチュー。この日はすね肉です。

自分の予定がある時は、基本的に自己中心型なので(汗)
自分の予定が優先します。
負け惜しみではなく(笑)、行列を目指していませんし
予約が取れないことを目指していなくて
自分の気持ちに余裕がある時にお受けさせて頂いています。

儲けも、あればラッキー的に考えているので
そこの部分をがむしゃらにすると、私の性格上!?
銭儲け突っ走りおばさんになりかねません。アハハ
損をしなきゃ良いのです。
仮にその時に損をしても、後で形を変えて戻ってくる気がします。
一生戻ってこない場合もあります(笑)
そういう意味でも、皆さんから気軽にお声を掛けて頂けるような
場所作りに励んでいます。
今後ともよろしくお願い致します。
あ~、楽しかった!

犬の管理栄養士・アドバンス合格

2020.07.27.05:07

このカテゴリは何になるのかな?

以前持っていた「犬の管理栄養士」の更に上の
「犬の管理栄養士・アドバンス」なるものを取得しました。
・・・犬もいないのに。(汗)
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小さくなってしまった。

ご存じの方もいらっしゃいますが
我が家には昔、ビーグル犬がいました。
当然外で飼う、番犬です。
今の世の中、外犬と言っただけで
「ひどぉ~い!!ワンちゃん可哀そうぉぉぉぉぉぉぉ」となります。
いえ、犬は外です。

小さい頃から犬がいない生活が殆どなく
子供が小さい頃にマンション住まいだったので
仕方なく飼いませんでしたが、
戸建てに移ってすぐに飼い始めました。
10年ほどして病気で亡くなりました。
あまり可愛がっていなかったくせに
ロスがひどくて、しばらくふさぎこみました。
散歩も殆ど私が(私しかいかない)行って
芸も教え、家族の中での優先順位は私が1番でした。
犬は自分が2番だと思っていたようです(汗)

犬を亡くして数年経っているのに、
今もずっと「あの犬なら・・」と口にしています。
今更ですが、犬の健康管理は大事ですね。家族ですもん。

また、別件で無線の免許を取っていましたが
それだけでは無線を扱ってはいけなかったらしく
無線局の開通を申請、許可されました。
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狩猟に必要な資格の一つになります。
犬も自分は飼っていなくても
狩猟の時に大変お世話になるのです。
犬がいての、狩猟です。

自粛期間中、こんなことで時間を過ごしていました。

今月は月2でした。

2020.07.25.05:52

メールにてご予約があり、今月は2度のカフェ開催となりました。
お弁当もご予約が3件あり、嬉しい毎日です。
出来る範囲で、と決めていたので
必要以上に頑張ることもなく、私の時間で進んでいます。

内容はその都度変わります。
野菜などに関しては、ファームで採れているものなので
同じ野菜ですが、形を変え、味を変え・・。
今月と来月くらいまでは「サロマ湖産干貝柱茶わん蒸し」が
もれなくついています。(笑)
どうしても食べられないものはご予約の時にお申し出ください。
無理矢理嫌いなものを食べても、美味しいと感じないと
栄養にならない気がします(笑)
レッスンに関しては情け容赦なく(汗)!!
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お迎えする前の緊張の瞬間
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前菜的な。
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メイン的な。1つ積忘れがありましたぁ(泣)
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案外美味しかった。それより、色がきれいだった。

ジビエを強調しすぎて、ジビエしか出ないものと
勘違いされている方もいますが
魚をリクエストして頂いたら、魚が出ますっ!
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肉も普通に豚とか、鶏とか、牛とか・・・。
2回目のカフェの時の内容ですが、
この時はお肉が苦手な方のご来店でした。
肉は全くなしでした。
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開店のお祝いも頂き・・・。
にわかに忙しくなってきています。有難いことです。


我が家の料理について、質問を受けることがあります。
「何料理なの?」って。
家庭料理です。身近な食材と、季節感を大事にしています。
時々洋食や中華が出てきますが、ことごとく和食に近いです。(笑)
年齢のせいもあるのでしょうが(ほっといてくれぃ)
脂っこいのは苦手ですので、結構あっさりめでしょうか。
でも、油も好きですよ(笑)
実は家庭料理って難しくて、基本がわかっていないと大変なんです。
私だって未だに苦しんでいます(笑)知らないことも多いです。
昔、母が手仕事でやっていた事を、
今更ながらちゃんと見ておけば良かったと後悔しています。
そういう、次代へ引き継ぐお手伝いが出来ないかと
日々、いろんな事を試作しながら頑張っています。

食堂部と名前を付けたのも
カフェというには気恥ずかしかったからで
食堂で食べられるより、ちょっとオシャレを目指しています。
でも、SNSなどで引っ掛からないので(笑)
カフェでいいのか・・・。

北海道知床の旅・最後の良いことって

2020.07.23.05:52

北海道一人旅の最終日はサロマ湖でした。
サロマ湖の漁師の奥様とお別れし、
少し早めに空港に向かいました。
性格上、5分前行動が大好きで(笑)
早目早目に行動することに体が慣れています。

その時も、空港まであと少し!の所に
何やら旗がはためいていたっ!(ダジャレぇ~)
「ハ・ス・カ・ッ・プ」やったぁ~、ハスカップだ!
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北海道にしか、売られていない果物です。
ブルーベリーなどとよく似ていますが、酸味が強いです。
営業時間が9:00~16:00、え~っと今は15:59!!
車でボンネットを敷地内に突っ込んで
「もう、終わりですかぁ~!」と尋ねると「良いよ、すぐなら」って。
すぐ、すぐ、速攻食べますよ。
どでかい箱を持って来てくれたけど、とりあえず食べたかったので
ハスカップ狩りをさせて頂き、
お土産はコップ1個くらいでいいと伝えると
お代はなんと200円!へっ?良いんですかぁ~。
本当に良い人だらけの北海道(笑)
満足いく内容で、少しお話を伺って、名刺を貰って
空港までの近道を教えてくれて・・ね?良いでしょ?
夢にまで見たハスカップ狩りだったんですよ。

早目の行動がこのような形で良い出会いがあり
レンタカーを無事に返却して、旅は終わりました。
最後の儀式、旅の終わりはビールで乾杯。はい、一人で。(笑)
もう運転はしないので、大丈夫っ!

帰りは、首がもげてしまうかと思うくらい爆睡しました。
羽田まで夫が迎えに来てくれて(有難うお父さん)
最高の旅は終わりました。


今夏、夏休みも短いし、ひょっとして緊急宣言が再びっ!
なんてこともあるかもしれませんが、
もし、いつか北海道に行くことがあれば
知床ウトロ・サロマ湖など足を延ばしてみてください。
北海道ツアーなどでは「オシンコシンの滝」や
「知床半島」は有名です。網走なんてみんな知っていますよね?
そのすぐ近くなんです。
もしお時間があれば、佐呂間漁港で調べて頂くと
ホタテの漁のこと、みのり物産館などきっと出てきますので
お調べください。温泉も沢山ありますよぉ~。

お世話になった皆々様、本当に有難うございました。

北海道知床の旅3日目・漁師の奥さんに会いに行くの巻

2020.07.22.05:42

今回の目的は昨日緊張の中にも有意義な時間が過ごせたことで
大満足で終了しました。
私の為に、いえ私のためだけに時間を頂き
本当に有難うございました。

最終日の1日はゆっくり・・、と思ったのですが
地図を見ると5cmほどで(笑)知り合いの方に会えるかも!?
何度も書きますが、北海道あるあるの5cmは異常に遠い・・・。
ごりごりでメールをして、会いに行きましたっ!
2日目が「猟師の女性」・3日目は「漁師の奥様」です!(笑)
この女性とは、今回逢うのが2度目。(汗)
皆さんもいるでしょう?もう一度会いたくなるお方!そんな方です。

私はサロマ湖というオホーツク海沿いの場所へ向かいました。
あまり耳なじみのない地名でしょうが
ホタテでかなり有名な所です。
はっきり言います!ホントに地味で、ひと気もなく、さみしい場所です。
まず、「道の駅ーみのり物産館」に行きました。
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ここで漁師の奥様と待ち合わせ。
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この方は顔出しOK!サロマ湖ではかなり有名な方です。
この方のお陰でカボチャソフトゲット出来ました(笑)
あっ、その前にお昼はラーメンだから・・・、
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右のホタテはサロマ湖産ですよ。めっちゃ旨しです。

この方に「佐呂間漁業協同組合」に連れて行って頂きました。
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もう、本当にゴーストタウンかっ!ってくらい
人っ子一人いない(汗)でも、営業しているんですよ、ここは。
そこで激安のホタテを買い、つくだ煮やらを買いました。
私だから激安!って訳じゃないです、誰でも、です。
保冷バックに詰めてもらい持ち帰りました。ウヒョヒョ
美味しいの言うまでもありません。
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商売っ気がなさすぎるから、宣伝しますっ!ってパンフレットを貰いました。
北海道だから送料はかかるけど
送料を跳ね飛ばすくらいの美味しさです。

帰りの時のサロマ湖。
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途中で蝦夷鹿が前を横切り、引きそうになりました。
鹿さえも、緊張感なさすぎますね。

車での走行距離は丸2日で約400km。
実はレンタカーを一人で借りることは初めてです。
それだけでも緊張していました(笑)

沢山の皆様とふれあいがあり、つながりがありました。
自然に泣き、人に感動し、食に魅かれ、お湯に癒されました。
今回もとても良い旅となりました。
最後の最後に、人生初、とても良いことがありましたので
また明日。

北海道知床の旅2日目・狩猟女性のお話を伺うの巻き

2020.07.21.05:49

北海道あるあるですが、皆さんが思うより北海道は広いです(笑)
地図で見ると1cmでも、大概2~3時間かかり
公共交通機関など使おうものなら、2日ほどかかります。
期間も夏と冬があり、冬には交通機関がストップか閉鎖が殆どです。

さて、2日目にホテルで食事を済ませ
いざ、TWINの代表の方にお目にかかるべく「ウトロ」へ。
網走から斜里というところを通って、さらに先のウトロです。
知床の真ん中あたりでしょうか。オホーツク海沿いです。
知床半島は数十年前に友人と行きましたが
友人が強度の怖がりで、熊が出るかもしれないと
散策していたはずが、それどころじゃなかった(笑)事を思い出しました。
景色を見ることもなく走り回ったような(笑)
そんな思い出の知床です。

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何でしょう?この快晴。
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北海道の昼はラーメンと決めているので
この辺りで一番有名なラーメン店へ!

昼過ぎに女性の狩猟者の方とお目に掛かる約束でしたので
ワクワクが止まらないくらいの気持ちで待ちました。
写真がNGということでしたので出せませんが
とても可愛い優しそうな感じの方でした。
こちらの緊張が半端なく、伺いたかった話が宙を舞っていましたが
きちんと説明をしてくださって、約2時間の面会は終わりました。

その後、想定外に知床を案内してくださって
各場所の説明・知床の現状など
興味深い話も沢山伺いました。
途中で全く緊張感のない鹿・キタキツネ
見ると幸運が訪れる「エゾフクロウ」などを見て
夕方までお付き合いいただきました。
その後・・一緒にお食事をということで
数少ない空いているお店(笑)で乾杯~!!
そこでは私的なお話も沢山して、本当にあっという間に過ぎました。
色々な事に配慮が出来る素敵な女性だったことはお判りでしょう。

いつか、何かのタイミングでもう一度会いたい・・・
そう思わせる方でした。
色々な方との繋がりやご縁は
ある意味強引でなければ成立しないこともあります。
今回、若干の強引さではありましたが
お目に掛かれて良かったです。
コロナの件で、ご批判もありましょうが、
この時、このタイミングでなければ会えなかったと思っています。
女性の方にはご迷惑をお掛けしたかなという反省もありますが
今回の面会が有意義であったことをご報告させて頂きます。
有難うございました。

ホテルに戻って、2度目の温泉。
明日は、早いです!!

北海道知床の旅・狩猟女性のお話を伺うの巻き

2020.07.20.05:33

6月に神奈川県の女性ハンターでグループを作りました。
コロナ期間中に、電話やメールなどの制限はあったものの
意を決して仲間10人ほどで立ち上げました。

もともと20名ほどの仲間で定例会などを開催し
狩猟の現状や、ただの酒の飲み会(笑)をしていましたが
駆除の現状・農作物の被害・女性ハンターの位置づけなど
会話の中での問題点を集約していくと
かなりのストレスや厳しい現実がありました。

そこで発起人の会長や副会長と共にメンバーに入れて頂き
命を大切に頂く・・・を私のポジションとして(もちろん猟もします)
女性ならではの調理方法をメンバーから引き出し
沢山の料理を作って試作&試食しました。

他のメンバーは食肉処理の許可を取り
自分たちが獲ったものをスピード感をもって捌き
パッキングして販売するルートを確保。

または、クラフトが得意なメンバーはカッティングボードや
飾りとしてのボード作り。めちゃくちゃ上手ですよ。
または、絵心が満載のメンバーは肉の部位のイラストや
食べ方など、女子たちは驚くほどの才能を発揮しています。

出来ることを出来る範囲内でやる・・・素敵な女性たちです。
と、自分たちの宣伝が半端ありませんが(笑)
各地域で女性が頑張っているグループがあり
その中の一つ、北海道に「TWIN」という組織があります。
数年前に偶然見つけたグループなのですが
あまり活動的に動いているイメージがなく(失礼しました)
HPの記事も相当古い感じだったので
半信半疑、それでもメールを送ってみました。(勇気がいる)
とても素早くお返事を頂き、私の強引さも加わって
あれよあれよでお目に掛かれることになりました。

7月某日、その日はキッズレッスンの日でした(笑)
キッズレッスンを無事に終え(キッズレッスンは報告済)
急いで片付けて空港へ向かいました。
今回は久しぶりの一人旅。(夫よ、すまない・・)
18:30に知床半島の付け根、女満別空港に着陸。
その足でレンタカーを借りて、ホテルへ。
到着が遅かったので、とりあえず当日はホテルで過ごしました。
ちなみに、その辺りは温泉が多く
どこのホテルも大概温泉付きです。いや、温泉は大好物ですよ。(笑)
北海道出身の私ですが、コロナを差し引いても人が少なすぎっ!
大丈夫か?北海道!
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メルヘンの丘。丁度夕日が美しかった。
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ツブ貝。
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アブラカニの内子
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知床牛とエゾバフンウニ

いよい明日は、TWINの代表の方にお目にかかります。
どんな方で、どんなお話が伺えるのか楽しみにしています。
この模様は明日から連続でお伝えします。

7&8月の料理教室が始まりました

2020.07.17.05:52

先日より、7&8月の料理教室が始まりました。
今月は肉のトリミングから始まります。
なんだ、それ!?ですよね。
魚を1匹丸々買ってくると、捌いたりしますね。
肉は殆どが部位別にきれいに
処理をされているものが売られています。
魚を捌いて切り身にしたり、食べやすいように処理すること
肉は鶏もも肉やヒレ肉などを綺麗に筋取りすることを言います。
普段はなかなかそういった処理をしませんが
やらないよりはやった方が、美味しく食べられる・・
なら、やろう!的な感じです。えらく長ったらしい説明。
そして調理します。
玉ねぎが沢山採れているので、それをふんだんに使います。


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次は「いぶりがっこ」。
今までも、数回登場しましたが
いぶりがっこをご存じない方もいて、そういう時は非常に嬉しいです。
知らないものを知れるチャンスですっ!
日本にも美味しいもの、知らないものが沢山あります。
それを使ってポテサラを作ります。

次は畑で紫蘇が沢山採れています。
でました、ご飯のお供。
夏には紫蘇がパワーをくれますよ。
雑穀ご飯と一緒に食べましょう。

そして、そして、デザートはっ!
庭で採れたベリーを使ったチーズケーキです。
デザートの割に、カロリーも低く、健康に良い的な。(笑)
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教室なんだから、ミントくらいは飾りましょう(反省)

若干の毒々しさは、美味しさでカバー出来ます(笑)
皆さんとご一緒に楽しくレッスンしたいと思っています。

そうそう、先月のデザートを復習をしてくれたIさん。
皆さんも復習をしてくれているのですが
私に写メを送るとUPされてしまうからか、少ないなぁ~。(笑)
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この方ご自身もパン教室をされているので
盛り付けはお上手ですね。
庭の芝生が美しさを増し増しにしてくれます。

偶然、今回はもうひと方投稿がありました。
いつも笑顔のTさん。
この方は食関係のお仕事をされています。
レモンを柑橘に変えましたね?ス・テ・キ!
皆さんに作って頂きやすい事が私の想いです。
願いが叶うときは嬉しいです。
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生徒さんが作った写真をみてお茶を飲むのも好き!アハハ
幸せな時間です。
今月も身近な食材でのレッスンです。
皆様からの写メをお待ちしていますねぇ~・・プレッシャー。

お詫びとご報告

2020.07.16.05:41

沢山のお問い合わせを頂いている「食堂部」です。

宣伝自体が苦手で、
それでも頑張ってSNSを再開したのは良いのですが
多分あまり使いこなせていない気がします(汗)

HPは結構更新しています。
先日より販売部も始めました。
季節の野菜も販売しています。
各種加工品・惣菜もあります。

さて、お問い合わせ頂いている「食堂部」は
先月初めてのお客様をお迎えし、
今月もまもなく次のお客様をお迎えします。
月1ぃ~!?とお思いでしょうが、その他にレッスンあり
ケーキのお届けあり、遊びあり・・(これは大事)
お客様のリクエストで開催していると言いながら
空いている日があまりなく、ご迷惑をお掛けしています。

ただ、空いている日も多くあり(本当かっ!?)
調整させて頂きますので、お問い合わせくださいませ。
そんな隙間時間で、お弁当や総菜の販売をしています。
今月はお弁当のリクエストが数件あり
こちらもワクワクしています。
好き嫌いなども多少は考慮いたしますので(多少です)
ご注文の際にお申し出ください。
隣りの晩御飯的な、薄味な、野菜多めな内容です。
料理教室もそうですが、他の人の家庭料理なんて
あまり食べる機会も少ないですよね。
外食では抵抗があるけど、他の家庭の味ってどんな?
そんな感じを目指しています。

お弁当に関しましては、
大変恐縮ですが、配達ではなく取りに来て頂きます。
無駄なコストを削減し、中身を充実させます。
賞味期限は当日の数時間。
色々と制約の多いことですが、ご興味がある方は
遠慮なくお問い合わせください。

射撃練習会

2020.07.15.05:18

久しぶりに射撃の練習会がありました。
本当に3~4か月ぶりです。
銃もカビが生えそうです(汗)
そんなことはありません、手入れしています。
生えるなら、腕にカビ・・・でしょうね。
撃ち方を忘れそうです。

メンバーの皆さんに会うのも久しぶり。
全てが久しぶりの再会・再開です。

前日にはテンションが上がりすぎてましたが
当日、射撃場の番号台に立った時は
すこし震えが来て・・・結果、さっぱりでした(笑)
3ゲーム程撃ちましたが、2ゲーム目に至っては
他の皆さんが気遣うほどのスコアの悪さ。
ホント、嫌にな・・・りませんが、楽しかったです。エヘヘ

相次ぐ銃の故障で、修理を4か月前にしましたが
今回はその修理後初の練習だったのですが
何とか無事に壊れずに済みました。

翌日は、当然というか、情けなく体にはアザ、
筋肉痛(筋肉もないくせに)肩こり・・・。(笑)
ひどいもんです。
でも、また行きたくなるんですから、
相当楽しいのです。
諸先輩方は、私よりかなりご年配です。
毎度感心しますが、全く疲れていない・・・、
何なんでしょうか?
きっと、遊びだから、でしょうね?
諸先輩方のお顔が少年に見えました。

5か月ぶりの介護旅・日帰り編

2020.07.13.05:13

2月の介護旅から数えること5か月。
やっと、やっと母に面会出来ることになりました。

私のように遠距離でも、情け容赦なく持ち時間は15分!
しかも、連日の面会はダメで1日のみ。
え~っ、遠くから行くのにぃ~・・・なんてわがまま言っちゃいけません。
家族は皆同じ気持ちです。有難いっ!

夫の母親も先日同じように5か月ぶりくらいに面会に行ったのですが
自分の名前もわからなかったとか・・・泣けます。
無事でいたことに感謝しましょう。

さて、日帰りですので、朝は早い。
余計なものはいらないので、楽と言えば楽。
キツイのは体だけ。(汗)
荷物を背負って、お土産持って、GO!
今回は兄が迎えに来てくれていたので、これも楽ちん。
従姉の家に、とれたての野菜を届けて
母の所に向かいました。
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分かってはいるけど、刑務所の面会室的な・・・(悲)
TVの見過ぎかな?

ここで、15分間、ただ母に笑顔になってもらえるように
バカな話だけをしました。ずっと笑っていたけど
帰る時に目に涙が見えて、辛かった・・・。
予想外に、母が私たちを認識できたのは最高に嬉しかったです。

他のご家族の方々も気持ちは同じでしょうが
この状況は想像していなかったです。

その後兄とお昼ご飯を一緒に食べて
面会の旅は終了です。
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飛行機もガラガラ、空港もガラガラ・・・。

感染者が少しずつ増えてしまい
再び緊急宣言が発令されると
その後の状況が想像がつかない。
少しの焦りと、ぶつけようのない怒りがこみ上げます。

空港に行ったのも久しぶりで
珍しいボンバルディアさんがいました。
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形が可愛いですよね。

久しぶりではありましたが
まずまず元気な母に逢えて、本当に良かったです。
施設の方々のご努力で、感染もなく過ごせています。
母の楽しそうな顔を見ると、
満足して日々が送れているのがわかります。
お互いのもう少し我慢だね。頑張ろうね!

賑やかキッズレッスン開催!

2020.07.10.05:58

先日、キッズレッスンを開催しました。
小学1年生、幼稚園児の4名が元気に来てくれました。
男の子もいますよ。
このくらいの小さなお子さんは10年以上ぶりで
元気なパワーを貰うべく、こちらも気合が入りました。

一番の注意事項は怪我!です。
包丁も扱うし、焼いたり、捏ねたりします。
危険がいっぱいなので、お友達が作っているときは
静かにする・・・、これは難しいですよね。
途中で肉の話、野菜の話もしました。
高野豆腐の話は覚えているかな?
小さなお子さんたちの集中力はとてもショート!(笑)
食べることも含めて3時間で勝負です。

献立は・・・
餃子の皮でピザ
ハンバーグ
サラダ(畑で採れた元気な野菜です)
ラップで作る自分だけのおにぎり
自分で作るパフェ

一番の難関はハンバーグですが
野菜を切ったり、ちぎったり、盛り付けたりと
順番を守ってレッスンしましたよ。
ちびっこシェフたちは、頑張っていました。
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お友達が頑張っているときも、しっかり応援していました。
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ハンバーグが本当に美味しかった。頑張ったからだね。

いよいよお待ちかねの食事タイム。
まずはご飯をしっかり食べて・・・偉いぞっ!
次はお楽しみのパフェ。
食材を用意して、一人で好きなだけモリモリ(笑)

我が家のレッスンは、親は付き添いません。
子供たちは親がいると委縮します(笑)
親御さんのほうもハラハラしますよね?
口が出て、手が出て・・・のないように一人で頑張ります。
大丈夫、お子さんたちはちゃんと出来ますよ。
最後に食べたパフェは美味しかったかな?

親御さんは、帰宅したお子さんから
沢山の話を聞いてあげてください。
そして機会があったら、料理の復習をして写メを送ってください。
SNSで発表しますよ。沢山の方の目に触れて
子供たちは大きく成長します。

いつかちびっこシェフたちに晩御飯を作ってもらってください。

みなさん、おつかれさまでした。
おりょうりはたのしかったですか?
じぶんでつくると、おいしいね。
みんながとてもじょうずでビックリしました。
また、つくりにきてください。

畑と共存

2020.07.07.05:04

先日、ジャガイモを収穫しました。
「きたあかり」や「男爵」など今年は4種類ほどを植え
若干の小ささはありますが、味はまずまずです。

次は「モロヘイヤ」
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速攻茹でて、朝ごはんに。
これは私的にスーパーフードです。最強です。

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「とうもろこし」ですね。
うちは間引きをするので、小さいものは「ヤングコーン」です。
勘違いされる方は、
「ヤングコーン」という品種があると思っているようです。
1本の苗木に1本のトウモロコシを育てるために
他に出てきたものを取ってしまいます。
残った1本は栄養を吸収し、大きく育つ・・・。そして、食べる!
ヤングコーンだって、立派に味がします(笑)

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初「オクラ」です。
おくらもネバネバですね。これも免疫力UPに活躍します。
これから、嫌っていうほど出来ます(笑)

きゅうりやトマトは当たり前ですが
他の野菜たちもスクスク育っています。
ロスをなくすために始めた料理教室や食堂部ですが
今年はコロナの影響でお渡しする機会も少なく
めちゃくちゃ頑張って消費しています。
つまり、食べています。
味を変え、調理方法を変え、盛り付けを変えて(笑)
頑張っています。

数が採れるかはその日の出来高ですが
「販売部」も設定しました。
青空市場ならぬ、我が家での手渡しで良ければ
1袋から販売します。セット販売もしていますので
ご興味のある方はお知らせください。
何度も言いますが、自家製無農薬野菜は・・・虫付きです。
なんなら泥もついているかもしれません。
味は保証します。


日曜女子レッスン・6月編

2020.07.05.05:38

6月最後の日曜日に、女子レッスンがありました。
遠く東京からお越しのMちゃんは今回もお休み。
東京は日々の感染者が桁外れに多く、
彼女は電車を乗り継ぎ、乗り継ぎ、乗り継ぎしながら
相互の感染のリスクを背負っていますが
さすがに前回は「お休みしたい」旨の連絡で
こちらがホっ!としました。
今回は当初、受講の連絡を受けていましたが
直前の感染者の数で、「お休み」でした。
多分、彼女なりに気を遣ってくれていてのお休みでしょう。
Mちゃん、有難う。
お味噌の時までに、多少少なくなっていればいいけど
Mちゃんの分を食べたりしないから安心してね。
・・・、安心できない?(笑)

今回のレッスンは、前回お休みされた方々も参加して
久しぶりに賑やかな日曜でした。
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そうそう、夏のマスクは本当に息苦しくて
買い物途中で何度も呼吸困難になります。
レッスンの時も、鼻が蒸れてしまうほどですが
生徒さんもじっと立っているし、暑いしで
何人か貧血のような状態を訴える方がいます。
マスクのせいで、口を押さえられている感があるかと思います。
きついようでしたら、お座りになって構いませんし
しつこく言ってますが、水分は十分摂ってください。

さて、今回の女子レッスンで5&6月のメニューは終了です。
通常のクラスはいつもの半分ほどの参加となりましたが
ご希望の方は、お申し出ください。
夏の麺は好評ですし、特に玉ねぎドレッシングは
販売しようかなと(笑)考えているくらいです。
夏野菜たっぷりで、免疫力増し増しですよん。
8月でも、5&6月のメニューのレッスンは可能です。
「冷やし中華始めました!」的な思わず食べたくなる内容です。(笑)

毎年恒例の行事

2020.07.03.05:56

夏の我が家の風物詩!?
セミドライトマト作りです。
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2~3日でこれくらい収穫できるのです。
130度のオーブンで約1時間半。
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これを粗熱をしっかりとって、ジップロックで冷凍。
約1年間は甘さを凝縮させながら保存できます。
これは、ほとんどの皆さんが「甘ぁ~い」と声をあげます。

先日、これをインスタにUPしたら
それを見ていた四国に住んでいる友人が同じものを作ってくれました。
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色が濃いっ!絶対おいしいやつ!
IMG_5960.jpg
からのぉ~、応用編。上手すぎる。
こんな風に、私のインスタで再び繋がったり
真似をしてくれて料理が楽しくなってくれるのは嬉しいですね。
こういう画像を共有できるのは、現代ならでは。
ってか、私の画像の100倍美味しそうに作られると
商売あがったりですけど(笑)
ちなみにこのトマトはお隣さんから毎年山のように貰えるんだとか。
全く羨ましいにもほどがある。(汗)
色といい、形といい、プロかな?素晴らしいトマトです。

この手仕事はしばらく続きます。
苗木が4本くらいで、毎年300個ほどのミニトマトです。
もっとあるかもしれませんが、実割れすると口に入ったり
畑仕事で水分補給にパクパク食べているので
実際はもっと収穫しているのかもしれないですね。

今度はフォカッチャ風です

2020.07.02.05:02

以前にご紹介した「鹿肉入りカレーパン」。
パンとフォカッチャの違いについてお話ししましたが
今度はオリーブオイルで作ったのでフォカッチャです!!
しかし、ビジュアルが良くないので「ふう」にします。💦
その辺はどーでもいいのかっ!
IMG_5943.jpg
オーブンに入りますよぉ~。焼きますよぉ~。

IMG_5944.jpg
焼けましたよぉ~。あまり変わり映えしない・・。(泣)
いや、なんなら少し汚くなってるし。

この日の野菜も自家製無農薬野菜たち。
インゲンやトマト、ナスも全て、です。
カレーの鹿肉も私がゲットしたもの。粉は買いました(笑)
少しだけ、ライムギが入っています。
食べたときに若干の香ばしさが残ります。
半分自給自足、こういうの・・・好きです。

7月になりました

2020.07.01.05:01

7月になりました。
世の中が、それなりのスピードで動き始めています。
with コロナですもんね。
気を抜かずに進みましょう。

とりあえずの今は畑中心に回っています。
毎日様子を見ないと、巨大化してしまうので大変です。
コロナのお陰で、夫が日参してくれるので(笑)助かっていますけど。
日参どころか、1日2回とか・・・薬の服用かっ!

6月の末に「民生委員・児童委員」の仕事が復活しました。
コロナ期間中も一人で地味に仕事はしていましたが
皆さんが集まっての話し合いが出来ず
さりとて受け持ちの方のお宅を訪問も出来ず
1年生の私が出来ることなど、そうはないのですが。
お宅の周りのチェックなど(まるで不審者)をしていました。
ぼちぼち活動もしていきます。

今月から料理のメニューが変わります。
3&4月と5&6月にお越しになれなかった方は
半年ほどお休みで、何なら次回は秋かっ!?と思いますが
案外ゆっくりとした時間を過ごしていますので
レッスンの開催日など、お声を掛けてくださいね。
殆どの方々が、HP開設や
「食堂部」オープンをご存じないと思うのですが
8月には「ひよこ豆味噌」の開蓋式もありますので
是非お越し頂きたいですぅ。
そうそう、7月は夏野菜を沢山使った簡単メニューと
畑にわんさか生えている紫蘇を使った料理でお待ちしています。
夏に食欲が落ちた時も、これさえあればっ!的な・・・。

今月はまたまた面白い企画があります。
「キッズ料理教室」です。ひさしぶりぃ~。
小学1年生のお子さんと幼稚園児の合計4人のキッズ達が
料理の腕を磨き!?にやってきます。
怪我のないように・・が大前提ですが
楽しいを全面に押し出して、笑顔で料理を作ります。
最後のお楽しみデザートはリクエストにお応えするので
きっときっと子供たちの歓声と笑顔が飛び出す予感がします。
また、その時の様子をUPさせて頂きますね。

先日も畑で採れた野菜しか入っていない(笑)
冷製トマトのカッペリーニ(カッペリーニがなかったので普通のパスタ)。
炭水化物大好き夫婦なので(汗)麺が多めでも完食です!
IMG_5908.jpg
バジルの香りが食欲をそそります。

今月も夏バテなんかしていられませんが
しっかり食べて、しっかり笑って、免疫力を高めましょう。

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raku

Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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