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今年もお世話になりました。12月のまとめ

2019.12.31.05:43

とうとう、この1年を振り返る最終日です。

私自身の節目の年でもあり、激動の1年でした。
病気知らずの私が初めて「帯状疱疹」になりました。
痛みが我慢できることが災いし、気付くのが遅れて
痛みが残ってしまい、薬の副作用で大変な目にあいました。
加えて、蜂に刺される事件!?もあり、
人生の節目を甘く見ていたバチ(笑)でしょうか?
寝込むほどじゃなくて良かった、入院するほどじゃなくて良かった。
・・・・が、無理をする要因です。
年齢相応に静かにしなきゃ、ですね。

今年はたくさんの方々と繋がる1年でもありました。
分不相応の大役を任されたりしたことも1度や2度でなく
変に真面目なところが、違った責任まで感じて
首をしめまくっています。現在進行形です・・・。
経験出来ないことをさせて頂いていると考えを変えて
今後も無理のない範囲で頑張っていこうと思います。

料理教室は13年目に入りましたが、
毎回楽しくレッスンをさせて頂いています。
いつも笑って料理が出来ることを幸せに感じています。
夏にイケメン高校生のお申し込みの時は嬉しかったなぁ~(笑)
思いもかけず、興味深いお話が舞い込んで来る時があり
今が一番!と、いつも思っています。

さて、趣味の射撃では、年末に忘年会があり
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猪鍋をいただきました。大師匠がゲットしたものです。
脂多めとお思いでしょうが、この脂が最高に美味しいのです。
2鍋ありましたが、お替りして完食。ゲフ。
クレー射撃もあまり上達の兆しは見えないけど
今後も楽しみながら頑張っていこうと思います。

今年も沢山の笑顔とお目に掛かることができました。
お久しぶりの方々も、しばらくお休みされる方も
また我が家に来ることが楽しみになって頂けるように
来年も精進していきます。

今日はこれから大人数の料理作り。
仕込みは終わって・・・いないので(笑)
さぁ、今から怒涛の数時間。頑張ろっと!!

皆さん、この1年間もお付き合いいただき有難うございました。
どうぞ、健康で良いお年をお迎えください。
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北海道旅・今回はスキー

2019.12.30.05:56

12月も年末ぎりぎりまで暇なく遊んでいます。
しっかり勉強や講習も受けていますが
数秒のうちに睡魔に襲われて、船をこぐことも多かったです。
危うくその船も沈没してしまいそうに!(汗)

そんな中、狩猟とは別に何年ぶり、
いや、何十年ぶりにスキーをしに北海道に行ってきました。
食べることが目的でしたが、夫がまさかのスキーをやりたい、と。
昔取った杵柄で!なんて、すでに死語。
狩猟と射撃練習の疲れで、もはや腰が曲がっていましたが
なんとか半日、滑ってきました。
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向こうに小樽の海が見えます。景色は最高でした。

頭が固くて、未だに若い頃を引きずっているので
「出来る!はず」が多く、出来ない自分に腹立たしく思いました。
こんなことで骨折や大けがでは恥ずかしいので
マイペースで楽しく滑ってきましたが、筋肉痛は免れず…痛い!(笑)
2回ほど、大地に穴を開けてきました(笑)
今年の北海道は雪が少なく、スキー場は開店休業状態です。

北海道のお楽しみはもちろん「食」。
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写真が多すぎて、掲載出来ないのでたった1枚。(笑)

今回は珍しく生ラムジンギスカンを始めとし
寿司・ラーメン・アイスクリーム・行きつけの居酒屋などなど
北海道を満喫してきました。温泉も毎日入りました。
途中、貝好き女子たち(娘親子)と合流して貝三昧も!

年末の最後のスパートに向けて英気を養い
チャージ完了できました!
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現実に戻る前の穏やかな時間。下には千葉あたりの夜景。

さぁ、もう少し。頑張ろう・・・。

鹿肉シチュー

2019.12.27.05:33

珍しく洋食を作ってみました。
鹿肉のシチューです。
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芋は入れずに、人参とたっぷりの自家製玉ねぎ。
デミグラスソースで煮ました。
本当に珍しいのですが(洋食があまり好きではないのです)
夫がシチューが大好物で、とても喜んでくれました。
でも、やや和食寄りの(笑)味付け。
この日もシチューと和惣菜が並びました。

今回の部位はバラ肉でしたが
丁度いい脂身のバランスだったようで
ものすごく柔らかくて、とても美味しかったです。
盛り付ける直前に、ブロッコリーの塩茹でを加え
さらにボリューミーにしました。

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これはすごくわかりにくいですが
レンコンとニラのチジミ。次回の料理です。
レンコンは先の見通しが良いということで
正月には欠かせない食材です。
秋口から年明けまで美味しく食べられます。
風邪予防にも効果があるようで、今の時期には良いですね。
ラー油を加えたポン酢で食べましょう。

年末の忙しい時期ですが
体が温まる料理で風邪をひかないようにしましょうね。

今年最後の介護旅

2019.12.25.05:29

秋に猟期に入ってから、私用を含め
沢山の行事が重なって、母の介護をお任せしていました。
もちろん連絡や、施設の方々に様子伺いはしていましたが
今回は3か月も空いてしまいました。

毎回、美容室に連れていき、食事をしているのですが
3か月も空くと、もはや「やまんば」状態!
時々、兄から送られてくる動画が恐ろしい髪の毛になっていました。
本当に、申し訳ないっ!

今回も母時間を一緒に過ごしました。
バスに乗り、美容室に行き、食事をしました。
頭はかなりのものですが、体はそこそこ元気です。
口も十分に回っています。(笑)

今回も、従姉の家に泊めてもらい
女子で久しぶりのトークに花が咲きすぎて
枯れるくらいに(汗)お喋りしました。
毎回、よくもこんなに喋ることがあるものだと感心します。
同じことを話していないので、ネタがあるんです・・。
今回は珍しく外食。冬の大好物をまた食べてしまった。
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酒量が限度を超えてしまい、写真がこれだけ・・。いつものことか。

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従姉の定番朝ごはん。これ、これ!
これを食べると、満腹時間が長いんです。
凄い数の食材が入っています。

たった2日の介護旅でしたが
母娘の貴重な時間を過ごしました。
私がこんなに元気に動けるのも
丈夫に生んでくれた母のお陰です。
もっと、マメにいかなきゃいけないですね・・反省です。

施設の方へのご挨拶も済ませ、
珍しく泣きそうになっている母を振り返らず帰宅しました・・・。

新巻鮭を頂きました

2019.12.23.05:56

北海道出身者あるあるで、年末には鮭が飛び交います。
両親が健在の頃、お歳暮といえば・・・的に
自宅に何本もの鮭が届き、母が捌いていた様子を思い出します。

いまは1本丸ごと食べることもなくなり、
ましてやお歳暮を贈りあう親戚もおらず
久しくその姿を見ることがなくなっていました。

先日の帯広の猟の時に
昨年お知り合いになった方から丸ごと1本頂きました。
久しぶりの新巻き鮭です!
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化粧箱に入れられて、それは見事な鮭です。
早速小分けにして、家族や友人に届け、残りは冷凍庫へ。
実は、冷凍庫も鹿肉や猪肉で戸が閉まらないくらいパンパン。
綺麗に縦に並べ、1mmの隙もないくらいに整列させ
やっと戸が閉まりました。(笑)

頂いた方とは、猟の期間中、毎晩一緒に飲んでいましたが
本当の酒飲みで、夕飯中、アルコール以外のものは
一切口にしないのです。
野菜などをとりわけましたが、徹底した酒飲みでした(笑)

お話も面白く、経験者でしか話せないことを伺い
人生観までも考えさえられる貴重な体験でした。

美味しい鮭を有難うございました!!!

女子だけの「巻き狩り」!

2019.12.20.05:07

県の女性だけでグループを作り
いつか女性だけで「狩猟をする」という目標を立て
先日、実現しましたっ!

当日は快晴っ!ウエルカムな天気です(笑)
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見よっ、富士山が応援してくれている。
場所が我が家から遥か遠いので、
当日を迎えるまでの運転のイメトレ、持ち物チェックは
まるで遠足前の小学生…以下。(笑)
吐き気がするほど緊張していました。

余談ですが、基本的に物へのこだわりがなく
私のハンターウエアーや備品は殆ど買っていません。
スキーズボンは息子が置いて行ったもの。
上下が揃っていようが、いまいが、そこへの関心がありません。
温かければいいのです。
それでも、大師匠たちがかわいそうがって、
お古をくださいますので、十分なのですが
今回、スキーズボンを買いました。(買ったんかいっ!)
なんのメーカーでもなく、水をはじくんだろうかと不安ですが
1000円以下で、ゲットしました。(笑)
そのズボンをはいて、いざっ!出陣。話が長すぎますね。

猟場で様々な猟のやり方があるのですが
今回は山歩きから・・・(汗)
年齢を考慮し、私で1時間の山歩き。
立ち位置を一番近くにして頂きました(笑)
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本日の私の持ち場です。
着いた頃には、足ががくがくでしたが
猟犬を離して、いざ狩猟の時が来ました!
銃声が響く中、私の遥か前に鹿がっ!
とりあえず1発撃って、やばっ!外した。
なんと!その鹿が私に向かって突進してきました!
おっしゃ!2発目をお見舞いして・・・えっ!?弾が出ない。
その距離2mほど。猪なら軽く飛ばされて死んでいたかも。
運よく、鹿は私を見て瞬間的にそれていきました。

1発目の弾がうまく回転せずに、2発目が詰まった状態でした。
危ない、危ない。暴発などがあってはいけないので修理です。
沢山の経験がありました。
私たちが外した鹿を、下で待っていた担当の方が撃ってくださいました。

本日の収穫は私が外したイケメンの鹿くんが1頭と
ガールズのお仲間の方が朝にお土産用に撃ってくれた猪1頭。
全員で解体して、分配して終了です。
帰りも大渋滞の中、帰宅。
18時前でしたので、ダッシュで夕飯作り。
夫には尽くしておかねば、次がなくなる・・・(笑)

遊んできて「疲れた」は禁句!としつけられたので(当たり前か)
顔は笑顔で、体は筋肉痛で、夜は爆睡でした。
あ~、楽しかった!!!

今年のレッスンは全て終了しました

2019.12.17.05:52

先日のレッスンをもちまして
今年のレッスンは全て終了しました。
沢山の皆さんにお越し頂き、楽しく作り、楽しく食べるという
大きな目標は笑顔のうちに終了です。
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最終日もお久しぶりの方がお2人来ていただき
これまた賑やかな最終回となりました。


毎年年末に、1年を振り返ります。
1年1年が積み重ねですが
反省する事も多く、牛歩ほどに前に進んでいます。
(バックするよりましか!)時々バックしています・・・。
来てくださる皆さんのお陰で今があります。
本当に有難うございました。

来年は早々から「ひよこ豆味噌レッスン」を開催します。
味噌の基本を学び、熟成の期間を楽しみます。
日本の伝統食・発酵食品の代表選手の味噌ですが
秋にご試食頂いた味噌を、自分で作ろう!という内容です。
味噌に限っては、仕入れの関係で急なご予約が出来ない場合があります。
なるべく余裕を持って仕入れますので
是非ストレス解消に!?(えっ?)いらしてください。(笑)

北海道狩猟の旅・第2弾!

2019.12.15.05:21

今季2回目、北海道に行ってきました。
今回は昨年と同じ、帯広空港から襟裳岬方面に向かっていきます。
昨年初めて北海道に猟に伺い、
エゾシカなるものをゲットした場所です。
ガイドの皆さんとも仲良くなり(勝手に私が思っているだけ)
今年は「ごっちゃん、来ないの?」とリクエストして頂きました。

今回のメンバーも昨年同様、大師匠とWさん。
この2人が最強過ぎて、私は軽くお味噌だけど(笑)
狩猟後の飲み会で、お話を伺うだけでも勉強になります。
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こちらは「漁師さん」がとったツブ貝の刺身。
どんだけの貝の量なのか・・、大変な作業です。
有難うございました!!
上は鮭の燻製。塩梅が最高でした。ザ・酒のあて。(笑)

今回の北海道は・・・雪っ!
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北海道生まれの私でも、寒いっ!(笑)

相変わらずの師匠たちの活躍をよそに
私たちの前には鹿が現れず、
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分かりますか?熊の足跡ですっ!しかも、新しい。
他にも親子の熊の足跡もあり、何なら恐怖しかなかったです。
ガイドさんが「外にでましょう」といった瞬間に身が凍り付きました(汗)
幸いに?!熊に出会わなかったけど、これも経験です。
雪があるから、冬眠したはず・・は、ないみたいです。

今回も師匠たちの大活躍でしたが
連日、早朝からの猟は楽しいの一言。
獲っても獲れなくてもその場の雰囲気が大好きです。
そうそう、今回は北海道で「巻き狩り」を経験させて頂きました。
仲間で鹿を追い込む方法です。面白かったです。

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あるガイドさんのワンコ。人懐っこいんです。
鹿肉の余りを食べていました。(笑)

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ガイドさんちの小屋に付けられた角。
猟師あるあるです(笑)

5日間の猟は終わり、帰りの飛行機で。
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雲より高い富士山。
楽しい旅は終わり、現実に戻る瞬間です(笑)
なにより、無事故で帰宅出来たことに感謝です。

ダッシュで帰宅し、晩御飯を作りました。
お父さん、今回も放し飼い、有難う!
また、来年も行こうっと・・・。

久しぶりの手ごたえ

2019.12.13.05:00

猟の話で恐縮ですが、
今年は4県ほど狩猟登録をしたので
沢山の場所に行けるときに行って仲間に入れて頂いています。

ある時の静岡。
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横浜地方は朝からかなりの大雨でしたので
誘われたとき、正直嫌だなぁ~と思いました。
レディですし(汗)化粧も落ちてお化け状態は嫌ですもんね。
早朝5時にお迎えに来て頂き、静岡に向かいました。
到着するころに夜が明けてきましたら
なんと、快晴の空!全く問題なし。

参加人数は少なかったけど、通常の猟が始まりました。
獲物が少なく、なかなか出会いがなかったのですが
開始から数時間後に私の前に現れました。鹿です。

今回、鹿のすぐ後ろに猟犬が追ってきていて
その距離数メートル。撃つ指が迷いました。
猟犬を撃ってしまうと大変だからです。
一瞬の判断でしたが、確実に狙って撃ち・・・
一瞬の迷いは致命傷にはなりませんでした。

のちに、現場の親方に聞きましたが
猟犬が迫っていて迷ったら撃たなくて良いということ。

最近めっきり私の前に出現する確率が減り
弾を込めて、外しての繰り返しだったので
久しぶりの手ごたえでした。
何事も焦りは禁物。猟欲があると、見間違いもあります。
貴重な経験でした。

ある日の夕飯

2019.12.10.05:51

この季節がやってきました。どの季節?
湯気が恋しい季節です。
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今日は「たち」で、餡かけをば。
「たち」とは、タラの白子です。
畑の蕪を使って餡かけにしました。

写真は撮り忘れましたが、先日は久しぶりに「たち」の揚げ物。
レッスンしたいくらいの逸品ですが、絶対日本酒が欲しくなる。
組み合わせが面白いんです。
夫と2本ずつ食べましたが、「おかわり!」が出ました。
・・・・残っていませんでしたが。

「たち」を鍋に入れることもありますが
殆どが何かしらの手を加えます。
クリーミーな食感と濃厚な味わいは旬の今しかありません。

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これも我が家のド定番っ!
鮟肝ちゃんです。もはや、ちゃん付けです(笑)
銀杏もあります。
鮟肝に至っては、家族が揃うとお1人様何センチかで
議論が起こるほどです。(汗)
この日は夫と私だけでしたので、半分ずつ。平和です。
自作の鮟肝ポン酢は、柔らかで酒が進みました。(いつも、か)

殆どが居酒屋メニューですが、
美味しいものを食べると会話も弾・・・まず、
黙々と飲んでる2人がいました(笑)

マラソン大会参加

2019.12.07.05:01

運動音痴な私なのですが・・・
というと、ほとんどの方がびっくりされます。
皆さん勘違いしているようですが、
私は運動が得意なわけではありません、
じっとしているのが苦手なのです(笑)

さて、そうは言ってもこんな私が一番得意なのがマラソン。
瞬発力はないのですが、持久力はあります。
ここまで書いておきながら、参加とまで書いて、
参加したのは家族です。(汗)
私の今回の参加は「応援」です。
夫・息子&息子夫婦×2の4人が参加したのです。
それぞれに走行距離は違っていて、マラソンを楽しみました。

でも、応援だけではつまらないので5kmのウォーキングに参加。
マラソンの増田明美さんにもお声を掛けて頂き気分はUP!
ただ歩いただけなのに、筋肉痛が半端ありません。(汗)

沢山の方々と自然がいっぱいの道路を走り
美味しい空気を吸って、満足したようです。
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凄い人の波・・。タイムは二の次三の次です。

久しぶりに揃った家族で、行きつけの隠れ家レストランへ。
1日1組なので、今回ももちろん我が家だけ。
送迎付きなので、思う存分飲めます(笑)
疲れも、武勇伝となり、美味しい食事とで盛り上がりました。

その日は私たち夫婦の結婚記念日。
息子たち夫婦からお祝いケーキのサプライズもあり
疲れよりも嬉しさが勝った夜でした

家族は趣味や好みのスポーツが似ています。
運動音痴な私に似ている子供がいなかったことが救いですが
共通のことが出来ることは幸せですね。
運動に参加したいとも思わない非情な母ですが
ご飯というバックアップで参加した気分になっています。

今月のお届けケーキ

2019.12.05.05:19

やらかしましたっ!
11月のお届けケーキをUPし忘れていました。
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今回のパーティメニューの「オレンジケーキ」です。
既に今月のケーキのお届けの日になって
先月分を思い出すという・・・。
2か月まとめてのUPをお許しください。

で、今月はクリスマスらしく豪華にしました。
イチゴを使った可愛いケーキです。
中には柔らかなカスタードクリームのような
フッワフワクリームが入っています。
メリークリスマス!楽しい時間をお過ごしください。
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Kさん、来年もよろしくお願いいたします。

嬉し涙・・・。

2019.12.04.05:38

最近は年齢のせいでもあるんでしょうが、
涙もろくなりました。
もともと、すぐ泣くんですが(笑)
まぁ、感情が豊かっていうのか!?、喜怒哀楽が激しいのか。

サンタさんやお盆や正月が一気に来た感じの
素敵なお花を頂きました。
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お誕生日も含めて、真っ赤なバラです!!

頂いた皆さんの今までの様子が走馬灯・・・で、
何度も胸がいっぱいになりました。
お帰りになった後に、また思い出し、
お花を抱えては泣き、お手紙を見ては泣き・・。
鼻水が止まりませんでした。

今後も微力ながら頑張ろう!って思いました。
最近は、忘れっぽくて(最近だけの話じゃない)
もしかして一番頼りないかもしれないけど
いつもアンテナを張り巡らせて、
皆さんに素敵な情報をお届け出来るように精進します!

本当に有難うございました・・・。

鴨を頂きました!

2019.12.03.05:41

ご近所さんに鳥撃ちの方がいらっしゃいます。
昨年までは、師匠を通じて鴨や山鳥を頂いていましたが
今年は自宅に直接来て頂いて、鴨を頂きました。

その日は猟帰りだったらしく、
山のような戦利品がありました。
鴨だけではなく、キノコや、ヤマメなども頂きました。
本当にご近所さんに恵まれています!!

毛抜きもしっかりされていて、捌くだけになっていたので
速攻で「鴨鍋」にしました。
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捌き方にはまだまだ伸びしろがあり、
鳥の業者さんに弟子入りしようかと考えています。無理かな?

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野菜を畑から取ってきて、キノコも入れて最高の一品です。
端肉はどんぶりにすべく、小さく切って冷凍庫へ。

どんなに美味しかったか想像してみてください(笑)
寒い日だったんです。絶好の鍋日和。
日本酒でグビっといかせて頂きました。
最高の一日でした!

わっちゃぁ~、師走だし。

2019.12.01.05:37

残すところ1か月。どうしましょ。
年々時間が短くなっているようですが、気のせいかしら。

今月もパーティーメニューは続きます。
残すところ数回ではありますが、
参加をお考えの方は是非お問い合わせください。

11月も、お久しぶりの方が数人いらっしゃって
気分の高揚が止まりませんでした。
皆さんの一年の振り返りも伺うと
お辛い思いをされたかた、忙しかったかた
平凡だったというかた(それが一番なんですよ!)
過ぎてみるとつらいことも過去のこととなってしまいますが
過ぎたからこそ言える話も・・・。
人生なんてそんなに良いことばっかりありませんもんね。
過去を振り返って嘆くより、笑っている方が絶対良い!
そう信じています。
私もこのブログに良いことばかり書いていますが(笑)
暗いこと書いても面白くもなんともないでしょ?
見栄を張ってるだけなんですよ!グフ

皆さんに言ってますが、口から物が食べられて
とりあえず無事に過ごせたことに感謝しましょう。

そうは言っても、家の片付けもしなきゃいけない。
正月の用意もしなきゃいけない。
来月のメニュー・・考えたもんねぇ~(当たり前かっ!)
楽しく生きていこうと思います。
今日も笑って、レッツラゴー!!
HPが出来ました
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プロフィール

raku

Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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