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2月も今日で終わり&初参加の方が・・。

2018.02.28.05:34

早いもので・・というか、28日しかないから
今月も今日で終わりですね。
色々な事が多すぎて、密度の濃い1か月でした。

煩悩が多いせいか、心が静まらず(笑)
考えているようで、何も考えてなく!?
考えていないようで、雑念が頭をよぎります。

さて、今月も撮りとめた写真の何枚かをご紹介します。
まず、嬉しいお花の写真。庭のクリスマスローズです。
やっと2色目が咲きました。いつものピンクと白っぽいものです。
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春が来たなと思う瞬間です。花に教えられます。

次が春の行楽弁当のスイーツの試作です。
苺の香りがほのかで美味しいほろほろクッキーです。
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クッキーはあまり好きじゃないけど、これは好きなんです。
珍しく夫も手を伸ばして食べていました。(嬉)

次は毎日のパン。アマニ入りの健康パンです。
あっ、これ雑穀の粉も入っているんですよ。
3gくらいなのであまり感じませんが。
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雑念があった方が、綺麗に焼けました(笑)
珍しくサイド・トップも綺麗な割れ目が付きました。

そんなしみじみな生活を送っていた月末、1個のメールが届きました。
野菜ソムリエの教室検索サイトで私を見つけてくださったんです。
その方の行動力の早いこと!2日後の昨日、レッスンに初参加。
やる気も興味も半端なく、活動的な方です。
誰のご紹介でもなく、全くの知らない方(表現が変?)は3人目です。
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野菜ソムリエのサイトでは初なので、緊張しまくりました。(いつも緊張しろって?)
小さなきっかけが、大きなご縁に繋がって、本当に嬉しいです。
次のご予約も頂いて・・・、罠にはめられたぁ~って思ってないかしら?(笑)
新しい季節の到来を感じました。

日々は色んな事があっても、時間は過ぎます。
日常にしっかり目を向けて、毎日を過ごしたいです。
明日から3月。本当の意味での春がそこまで来ています。

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2月の出来事、あれこれ。

2018.02.25.05:48

2月も後半。瞬く間に過ぎようとしています。

恒例の「ごっちゃんちの新年会」は、
年々人数が少なくなっているけど今年も無事に開催出来ました。
夫の親戚の集まりなのですが・・存続の危機状態です。
誰も止めよう!って言わない(笑)

その中のお一人が、毎回ケーキを作ってくださいます。
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チョコレートも手作り。本当に美味しいのです。
右下のものは「柚子チョコ」、絶品です。
また来年の開催を楽しみに、今年もめでたくお開き・・・。

先日の介護旅の時、2年ぶりくらいでしょうか?
大阪でパン教室をしている友人宅にお邪魔し
ダッシュでパンを習いました。
手ごねのパン教室なのですが、手ごねはストレス発散に最適!
パン生地を机に叩きこんで(笑)美味しいパンを焼きました。
大好きなパンは取りあえず、速攻で復習します。
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多分・・ですが、雑穀を少々入れ過ぎて若干固くなりましたが
それ以外はパーフェクト!!(笑)めちゃくちゃ美味しいのです。
もう、3回は作りました。
行けるかどうかも分からない立場で
快くお迎え頂き、本当に感謝です。
楽しい、癒しの時間を有難うございました。

今月も、バレンタインは過ぎてもバレンタインメニューを続けていました。
今月だけでも10回ほどスポンジを焼きました。
回を増すごとに、スポンジも上達しましたよ。
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私の師匠には遥か及びませんが
近付いているのは確か(勝手に思っている)
100個焼いて、やっと1個くらいが完璧状態ですが
楽しいと思いながら焼いています。

2月もあと4日ほどですね。
オリンピックで眠れない夜もありましたが
全てが感動の日々でした。
選手の方々の頑張りが、日本中を明るくしてくれました。
いつも思うのです。過程が大事だと。
感動を有難うございました!!

今月のお届けケーキと、ケーキレッスン

2018.02.20.05:20

今月2度目のケーキのお届けは「焼きドーナツ」です。
介護旅と重なったため、無理をお願いして日程を早めて頂き
日持ちのする焼き菓子のお届けです。
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バレンタインも近かったので、ちょっと乙女チックなデコを。
ホワイト&ピンクチョコでデコレートし、
ハート型の飾りを施しました。
焼き・・という言葉に惑わされそうですが
揚げ・・よりもカロリー的に高いかなぁ~(汗)
バターの風味が良いドーナツです。

次は、親子で「バレンタインケーキレッスン」です。
親は・・・生徒さんなのですが、お父様に。
子は・・・大人ですが、彼に
素敵な恋物語を伺って、しばし昔を思い出す・・(笑)
リクエストがチーズケーキでしたので
4層の、手間は5回の濃厚ケーキです。
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厳しい指導の下、凄くお上手に出来ました。
時々腕がプルプルするほど(笑)
混ぜたり、クリーム状にしたり、延ばしたり・・・。
体育会系ケーキ教室だったようです。アハハ

最後は、恒例の強制昼ご飯。
この日も、鹿肉カレーとサラダ・和え物・煮豚です。
そして、ケーキの試食。美味しいといって頂きました。

一生懸命な女子は、彼を想って作っている。
一生懸命な生徒さん(親)は、お父様やご主人様を想って作っている。
手作りの楽しさを少しでも感じて頂けたら嬉しいです。
今度はお弁当作りにもチャレンジしたいそうです。
是非、是非、ご一緒したいです。

料理が好きで・・良かったっ!(ブルゾンさん風)

嬉しいメール・ケーキ編

2018.02.18.05:29

1・2月のケーキは何せ6層になっているため
なかなか頑張ろうという方もい・・・ないかな?(笑)
スポンジを1度だけでも焼いて頂くと自信に繋がるので
是非、本気と書いてマジと読むようですが??
本気を出そうとしている、そこのあなた!頑張ってくださいまし。

でも、でも、11月にレッスンしたロールケーキを焼いた
毎度登場のYさん。
バレンタインに中にフルーツを巻くという新技で登場しました!
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よくぞスポンジを焼いてくれましたっ!
断面綺麗だし。美味しそうだし。貰ったら絶対嬉しいし!
ハートのチョコも忘れずにトッピング。
こういう所が本当に可愛いのです。

皆さん、どういったバレンタインデーを過ごされましたか?
形は様々だけど、気持ちが一杯の
優しい時間が過ぎましたね。

バレンタインは過ぎましたが、
あと数回レッスンは残っています。引き続きバレンタインメニューです。
皆様にたくさんの愛が届きますように。

その後の、ハワイトデーのお返しレッスンがあるかもしれないので
試作の巻きです。抱っこクマ。
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アーモンドを抱っこしていますが、
ここをハートのクッキーに・・と思いましたが
誤解されては困るので(笑)このままで・・。
たかがクッキー、されどクッキーで、クッキーって難しいのです。
固くてもダメ、サクッとしているのが美味しいのです。
あと、苺のホロホロお菓子も焼く予定です。

没頭できるものがある幸せ・・・。

集中っ!

2018.02.15.05:23

私の場合ですが、
料理を作り始めると、楽しすぎて集中してしまい
料理以外の事が目に入らなくなります。
もちろん邪魔されるのが嫌なので、一人の時に楽しんでいます。

時間のある時に作るロールキャベツや大根餅は
業者かっ!っていうほど作ります。(笑)
全部を冷凍して、仕事をしている子供等家族の
夕飯の1品になれば、不意のお客様の1品に・・などと考え
せっせと下ごしらえをしています。
そう、自分じゃ、あんまり食べないんですよ。(笑)
作る行為そのものが好きで、人の喜ぶ顔を見るのが好きなんです。
料理を作りながら、パンも焼いて、
ケーキの仕込みをしている自分に酔いしれている・・、だけ?

少し前になりますが、ケーキのご相談で来た方とランチ。
相談だけなのに、無理矢理ランチ(笑)
一緒にお昼を食べてくれる人がいるだけで幸せ。
この日は「鹿肉カレー」です。他に小鉢を何品か作って簡単なお昼。
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残った鹿肉カレーを使って、焼き鹿肉カレーパン。
自画自賛なのですが、美味しいんですよ(笑)
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もはや止められない「作りたい病」(笑)
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アマニ入りの食パンです。
夫のお弁当パン・時間のない時のお助けパンなど
手が付けられない程焼いたパンは、全て冷凍庫へ。
達成感のみで、今日も冷凍庫をパンパンにしましたっ!

2月も流れるように過ぎて・・。

2018.02.10.05:32

2月は、最初の週末が射撃練習。
雪の予報が金曜で、残雪の道は車では行けないので
電車とバスを乗り継いで、せっせと行ってきました。
年間に撃つであろう弾数!?の申請を800発と想定していたのですが
約7か月で800発は越えてしまい、再申請しました。
こんなにはまってしまうとは・・・。
今回は、県猟の練習会なので人も多いのですが
普段は・・・がら~んとして、いつも一人ぼっち(泣)
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寒いと(ここの場所が寒い)、だぁれも来なくなるんです。
今回も過去最高の命中率で(低い次元ですが)帰りはスキップ状態。
その夜、芸能人のヒロミさんがクレー射撃対決をしていて
銃を持つことを「怖い人」的な目で見るのを
少しでも緩和して頂けたかなぁ~・・と。(持ってる人が問題なの?)
この歳で、こんなに素晴らしい趣味が持てた事に感謝です。

次の週、大阪へ介護旅。
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前回、従姉と連絡が取れず温泉に宿泊。
兄と逢う約束が、兄が急性腸炎でダウン。
帰宅後、夫がインフルエンザと最悪の旅になってしまいましたが
今回は従姉宅宿泊・兄と話し・母とも有意義な時間を過ごしました。
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従姉のお宅の朝ご飯。奥のパンは私の手ごねパンです。

話す内容もどんどん暗くなりがちで・・。
明るい介護を目指してっ!暗くなってはいられない。
先の見えない介護は、時に辛い事がありますが
毎日看ている訳ではないと言い聞かせて、気持ちを高ぶらせています。
すぐに忘れるけど、その瞬間は笑顔になってくれる。
しんどいなんて思ったら罰があたります・・・。

そして今日は、親子でバレンタインケーキのレッスンです。
お嬢さんは、彼氏に
お母さんは、おじいちゃま(お父さん)にですって。
カットして旦那様にも差し上げてくださいね。(笑)
リクエストで「チーズケーキ」です。
ビジュアルが地味なチーズケーキですが
味がとても美味しいのです。(何の自信?)
4層になったケーキは、どなたのハートも鷲掴みっ!ホント濃厚です。
この画像はまた後日UPしますね。

狩猟1年生が思う事

2018.02.05.05:18

昨年の春に「銃の所持許可免許」を取って
実際に実弾を撃ち(クレー射撃ですが)、
人生初の狩猟も経験させて頂きました。
引き金を引く恐ろしさを肌で(指?)感じ、
動物の命についても考えさせられる1年でした。

生物との共存についても学びの機会があり
いたずらに怖がったり、逆に威圧したりという事のないように
沢山の情報の場で、沢山の方々と交流を深めさせて頂きました。

多くの地域振興課の有害鳥獣駆除の担当の方や
猟師の方のお話を伺う中で、猟師の高齢化が進み、
次代の担い手不足について聞きましたが
実際は猟師の世界は非常に閉鎖的で
受け入れ態勢が出来ていないことを感じています。
全部とは言いませんが、仲間意識が強くて入り込む隙間がありません。
新人だからこそ、しっかりとした訓練や繋がりが必要です。
誰でも最初は初心者ですから、その辺りの連携を上手くできないものかと
強く感じています。

今年のそういった思いを、2年目を迎えるに当たって
どうすれば、猟師さんたちの懐にガツッと入れるのか
試行錯誤して、道を作って行きたいと思っています。
そう、私には年齢的に時間が少ないんです・・・。

バレンタインメニュー花盛りっ!

2018.02.01.05:27

1月2月とバレンタインメニューは進行中です。
面白いように膨らむポップオーバーは人気者。
野菜がモリモリで、皆さん満足して頂いている・・・と思います。
隠れハートが一杯あって、探すのも面白いでしょ?(笑)
白菜のムースはちょっとした驚きの内容で、白菜の甘さを感じてください。
ほろほろスープもたった1時間煮込むだけで
コラーゲンたっぷりの、私達必須のスープです。
優しい味を楽しみに来てくださいね。
風邪引きさんが出ると、分割量が多くなり
ケーキ1/4量など、無理矢理の別腹投入になります。(肥?)
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さて、先月のとあるレッスンの時に可愛い生徒さんが来てくれました。
アンパンマンエプロンでやる気満々ですが
食欲が勝った瞬間です。皆さんが着席する前に食べ始めました。
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ママがお子さんがいる事を恐縮されていましたが
とてもお利口で、テラスのソファーで社長座りなんぞしていて・・。
他の方もほぼ同じメンバーの方なので、何も気になりませんでした。
思い切りよく食べて、その後の爆睡。(笑)ほっこりしましたよ。

もう一つの話題は・・・大根。
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何だろう???って感じですね。
以前にもお伝えしましたが
大根を種で植えるのですが、その土がちゃんとほぐれていなくて
下に石ころなんかがあると、根っこが石に邪魔されて
こんな風に何本もの足が出来るのです。
そうです、ちゃんと土の管理が出来ていない私たちのせいです。
農場主に見つからないように、そっと抜いて自宅で食べました。
味ですか?変わらないんですが、ビジュアル重視の現代・・・だめですね。
それにしても、石!あり過ぎやろっ!!(笑)反省しています。

2月も風邪を引かないように体調管理をしっかりして
乗り越えようと思います。あぁ~、来月は3月になる。嬉しいなぁ。
HPが出来ました
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プロフィール

raku

Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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