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6月になりました

2020.06.01.05:28

さぁ、今日から6月ですっ!
宣言解除の影響で、少しずつ生活は変わろうとしています。
元に戻る・・・訳ではなく共存。
その中でやる、やらないの判断をしながらの行動です。

料理教室は沢山の工夫をしながら
当然、皆様のご判断を優先して決定していきます。
お迎えする側の衛生面での徹底は
以前と全く変わることなく、
皆さんが安心・・まではいかなくとも、不安なくお越し頂けるように
これからも務めてまいります。

ケーキのお届けも始まります。
食堂部も営業開始です。もちろん全ての教室も!

さて、自粛期間中に多くのジビエ料理を作ってきましたが
その訳をお伝えします。
今日からハンター女子で構成された
「JAPAN HUNTER GIRLS」がデビューします。
GIRLS・・・何か問題がありますか?(笑)

女子がお遊びでやっている事ではなく
長い年月をかけてたどり着いた場所です。
いや、まだスタートラインに立ったところです。
彼女たちの考えや理念に共感し、
もちろん自分の意見も聞いてもらい納得した上で
一緒に頑張らせて頂くことにしました。
詳細を語らせて頂くには、このスペースでは足りませんので
少しずつ活動報告などをさせて頂きたいと思っています。

さてさて、以前から欲しかった「漬物石」をゲットしに(買えばいいのに・・)
多摩川に行ってきました(夫のバイクの後ろに乗っかって)
丁度良い大きさの石を3つ。
IMG_5758.jpg
予洗い、本洗いを各3回ずつ。
で、先日Mさんに頂いた蕗の塩漬けの重しに使用。
IMG_5756.jpg
家中が漬物やら味噌やら、なんやらかんやらで一杯になってきました(汗)
そういう生活が幸せだと感じています。

育てた野菜や米・道の野草・獲った肉・いつかは釣った魚まで
雑穀や発酵食品と合わせて、体に優しい食事作りが夢です。
まだ、道半ば。
夢ではなく、目標として手に届く範囲のことを
確実に進めていこうと思っています。
今月も張り切っていきましょう!!
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5月のまとめ

2020.05.31.05:25

昨日も書きましたが、1か月間お付き合いいただきまして
本当に有難うございました。
人生でこんなに時間があったこともなく
過ごし方がわからないまま(笑)過ぎて行きました。
もっとやるべきことはあったのかもしれませんね?

5月のビッグニュースの一つは「HPを作ったこと」です。(照)
殆どが‘先生‘に手を貸していただいたのですが
分からないなりに頑張って仕上げました。
右の画像をポチっとして頂くと、飛びまぁ~す。
11990642408431.jpg
右のこんなところをポチっと。
スケジュールなどは途中でどうやっていいのか分からなくなり
中途半端な内容ですが、少しずつ進めていきます。
お時間がある時にご覧ください。
UPしてすぐに生徒さんから「見ましたよぉ~」の
冷やかし!?メールが入りました。(笑)
見て頂いた事に感動し、繋がっていることにさらに感動し
この日、このメールが一番うれしかったという・・(泣)
Oさん、有難うございました。初メールでしたっ!

4月に行くべき介護旅は3か月以上間隔があいてしまい
施設には電話で連絡を取っているにしても
母親のことが気になって仕方ありません。
解除されたからといって、すぐに面会の許可は下りないようで
許可が下りたら連絡が入るようになっています。
前回でさえも私を一瞬忘れていたのに(汗)
今なら絶対思い出せないような気がしています。
こればかりは焦ってもどうにもできないし・・・。


今月は畑の作物や庭の果物が収穫できるようになりました。
気付けば夏野菜のきゅうりは何本か食べていますし
庭の桑の実も色付き収穫しています。
自粛の間も季節は確実に進んでいます。

あっ、先日の女子の集まりでの一品。
IMG_5745.jpg
質問です。この肉はなんでしょう!?
「ハイ、不正解!」(笑)
正解はアナグマです。汗
同じく料理担当のMちゃんが香辛料をがっつり効かせて
アナグマジャーキーもどきを作ってくれました。
・・・美味しかったんですぅ~。
かなりの臭みのある肉ということでしたが
加工の仕方が上手で、全く臭みなし。
全員が車じゃなければ、プシュ~っといくところでした(笑)
ハンター女子はこういったものを好みます・・。アハハ


本当は嬉しいくせに最初に書けないのですが(笑)
実は食堂部は初の・・・‘ご予約頂きましたぁ~‘
デヘっ、デヘヘヘ、顔がにやけます。
ランチのご予約を頂きました。
本当に嬉しいです。これを機会に少しづつ前に進みます。
気を引き締めて、頑張っていきたいと思っています。
こちらの模様は何かの折にUPさせて頂きますね。

明日から6月、皆さんの努力が実り、
さらなる自粛の緩和に繋がるように祈って・・・。

料理作りは楽しい

2020.05.30.05:41

今月は毎日ブログをUPさせて頂きました。
料理ばかりをUPしようと決めていたにも関わらず
途中で横道にそれることもありましたが
日々の日記をご覧頂き有難うございました。

書ききれないほどの料理を作っていたのですが
今日はUPし忘れた料理の写真をUPさせて頂きます。
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玉ねぎドレッシングですが、我が家の新玉ねぎを使っています。
まずいはずがありません(どの自信!?)
IMG_5676.jpg
スイートチリソースが掛かっています(見えにくい)
IMG_5672.jpg
「こしあぶら」です。この時期限定です。旨いっ!
天ぷらが定番のようですが、こんなに揚げ物ばかりも食べられず(汗)
我が家はサラダやお浸し・和え物で食べます。
「幸せ」と感じられる味なのです。大人になったなぁ~(笑)
IMG_5688.jpg
レンチン鹿肉叉焼です。
鹿肉は脂分が少なく、柔らかくなる処理をしても
レンジで短時間でチンしてしまうと固くなってしまいます。
レシピを頂いて、その通りに作りましたが
若干の固さが気になります。
つけ汁の味が良かったので、
自分なりには気にならなかったのですが。
IMG_5689.jpg
薄くスライスしたのが左側。
右は思い付きのローストベニソン。
赤みが気になりますが、火は通っています。
肉が苦手な方には抵抗があるかな?という感じ。
柔らかくて味もしっかりして美味しかったです。
贅沢食べ比べです。

毎日毎日楽しく料理を作っていました。
食べさせられた夫は少しかわいそうでしたが
ちゃんと魚もバランスよく食べていましたし
季節の野菜は殆ど買うことなく用意出来ました。

このstayhomeが無駄にならないように
これからも気を引き締めて生活することは続けていき
いつか笑い話になるようになれば・・と願います。


ジビエ・大試食会っ!

2020.05.29.05:51

宣言が解除されたとたん!というわけではありませんが
ジビエ料理を世に出すための大試食会がありました。

三密!?一密くらいはあったかも・・・。
ジビエの食べ比べ会です。
全員ハンターの女性が我が家に集まりました。
一応料理責任者なので、女子から集めたレシピや
マイレシピをたくさん用意し、辛口審査をしてもらう目的です。
我チームには料理担当者が結構多く
隠れ担当者もいるくらい!?(なんなら隠れないでほしいけど)
ご飯からスナックまで各種用意しました。
審査に残った料理が、いつか世の中にデビューしますので(笑)
またご報告させて頂きますね。

内容をご紹介します。
種類が多すぎてわからなくなってきたけど
ぜ~んぶ美味しかった事に間違いはない。
写真家の方がいて、後日まとめてくれます。ルンルン
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IMG_5750.jpg
最後はお弁当に詰めて・・。

近い将来、この中から女子が選んだ料理が販売されます。
万人に好かれる料理というのはなかなか難しいですが
大勢の方から支持を得られるように頑張っています。
いつか、私の・・・ではなく、若いハンターの(笑)
笑顔と共にご提供できる日を楽しみにお待ちください。

彼女たちの地道な作業や行動が
沢山の方々に認知される時が来ることを願って・・・。

やはり、私は不器用だったの巻

2020.05.28.05:30

自粛生活も慣れ始めたある日、夫が何やらハサミで切っていました。
新聞に折り紙を作るように、作り方と紙が印刷されていたようです。

stayhomeの暇つぶしなのでしょうが、案外難しい。
折り紙には難易度により3段階のアイテムがあります。
久しぶりの折り紙に悪戦苦闘・・・てか、手先不器用?!
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まず、夫が作ったカエル。
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豚さん

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ここからは私が作った蝶々。
IMG_5668.jpg
チューリップ。
すでに相当飽きてきているというか、手先が付いて行ってない。(汗)

この後、一番難しい★3つというものがあったのですが
説明文が分かりにくい!と、作れないことを説明文のせいにして
作るのを断念。

性格的に根性がないというのか、お腹がいっぱいにならないものは
興味が持てないようです。(笑)
新聞社の方も時間の過ごし方を
少しでも楽しめるように工夫してくださっています。
投げ出しちゃあいけませんよね?・・・だって、難しいんだもん!
HPが出来ました
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プロフィール

raku

Author:raku
横浜の自宅にて料理・ケーキ・パン教室を開いています。誰にでも作れるもの、食材は近くで手に入る物を使います。旅行が好き、食べる事が好き、好奇心いっぱいです!日々の出来事などをご紹介します。

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